星巴克回应致癌风波，加州法院的裁决并不针对星巴克一家，而是针对整个咖啡行业。法院裁决误导公众，行业协会正在考虑上诉。
星巴克和其他主要零售商可能会被迫警告。原因是长期运行的诉讼引发了一项选民通过的第65号提案，该提案识别有害化学物质，并迫使企业在这些物质出现时发布警告。该州名单上的一种化学物质是丙烯酰胺，它在一些食物中天然存在，并且在咖啡烘烤时产生。加州将其与癌症和发育问题联系在一起。快餐巨头肯德基在十年前被国家命令，以警告消费者有关油炸和烤土豆中出现的化学物质。
由毒理学教育和研究委员会提起的一项诉讼称，像星巴克，Peet's和BP这样的着名咖啡卖家未能通知客户丙烯酰胺的风险。Yum Yum Donut Shops，7-Eleven和Gloria Jean的美食咖啡已经同意发布警告并支付罚款以接受和解。其余各方一直在进行长期的法庭斗争，预计未来几个月会有一段时间的裁决。理由是他们违反了加利福尼亚州的一项法律，要求公司向消费者警告消费者其产品中可能导致癌症的化学物质。
咖啡中一种化学物质是丙烯酰胺，它是烘焙咖啡豆的副产品，在酿造咖啡中含量很高。法院文件显示，洛杉矶高级法院法官Elihu Berle在周三的一项决定中表示，星巴克和其他公司未能证明咖啡烘焙过程中产生的致癌物没有重大风险。
星巴克回应致癌风波，称该行业正在考虑上诉和进一步的法律行动。加州法院的裁决并不针对星巴克一家，而是针对整个咖啡行业。目前，全美咖啡行业协会已就该裁决发布公告，坚称咖啡是安全饮品，法院裁决误导公众。
“咖啡上的癌症警告标签会引起误解。美国政府自己的饮食指南指出，咖啡可以成为健康生活方式的一部分，“NCA声明说。Berle在他的决定中说：“被证据证明咖啡的消费对人类健康有益，被告没有能够满足他们的证明责任。”
Dunkin'Donuts（DNKN.O），麦当劳公司（MCD.N），Peet和其他大型咖啡卖家的官员并未立即回应置评请求。该诉讼于2010年由毒理学教育和研究委员会（CERT）提交。它要求自2002年以来在加利福尼亚州的被告商店每次接触该化学品的罚款高达2,500美元。任何民事处罚，将在审判的第三阶段决定，在加利福尼亚州可能会很大，人口将近4000万。
根据已发布的报告，该案的几名被告在周三决定之前达成和解，同意发布有关与癌症相关的化学品的标志并支付数百万美元的罚款。
